Question: ベーキング粉末はどのように焼き付けか?

ベーキングパウダーを使用して容積を大きくし、焼成品の質感を明るくします。炭酸ガスを酸性塩基反応によりバッターまたは生地に放出し、湿潤混合物中に気泡を引き起こし、したがって混合物を延ばします。

ベーキング粉末は何を焼き付けていますか?

ベーキングなのですか粉?

はソーダとベーキングパウダーを同じにしていますか?

いいえ!それらは類似しているように思えるかもしれませんが、焼き粉とベーキングソーダは同じではありません。どちらも延伸剤ですが、レシピでは異なって作用します。下記を参照してください。

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